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valhalla ha scritto: ↑sabato 28 marzo 2020, 14:10
curiosità: su quel lievito ci sono gli ingredienti? e che dosi consigliano?

So che esiste, ma non l'ho mai usato, e mi chiedo quanto sia diverso dalla farina di lievito che mi faccio io in casa.

funziona molto bene, è composto al 70% di lievito naturale di farina di grano tenero tipo 00, lievito secco (lievito di birra) e null'altro.

Le proporzioni consigliate sono 500 g di farina, 1 bustina di lievito da 35 g, 300 ml di acqua, sale 15g e zucchero 10g

bisogna farlo lievitare almeno 5/6 ore, io solitamente lo preparo almeno 10/12 ore prima e viene un impasto morbidissimo
da stendere con le dite, rigorosamente senza matterello.

Come quello che si vede nei vari programmi televisivi

Automedonte ha scritto: ↑sabato 28 marzo 2020, 14:44 funziona molto bene, è composto al 70% di lievito naturale di farina di grano tenero tipo 00, lievito secco (lievito di birra) e null'altro.

grazie, direi che allora è equivalente all'uso misto di lievito madre (fresco o in farina) e lievito di birra che citavo nel messaggio prima.

La calligrafia mi sta aiutando molto per passare il tempo (lavoro in un ufficio e non posso lavorare da casa perché non ho internet), poi ho rispolverato dei libri che avevo in attesa a casa e ho un armadio colmo di lavori incompiuti a uncinetto. Tra le altre cose con la Protezione Civile vado a fare la spesa per gli anziani che non possono uscire quindi alla fin dei conti sono parecchio impegnata.

Dory ha scritto: ↑sabato 28 marzo 2020, 17:52... Tra le altre cose con la Protezione Civile vado a fare la spesa per gli anziani che non possono uscire quindi alla fin dei conti sono parecchio impegnata.

Ho passato un'ora a leggermi questo
https://www.dagospia.com/rubrica-2/medi ... 231572.htm
Anche se sono le 11.30, che però il mio orologio segna ancora le 10.30, mi è passato l'appetito.
Guardo il cipollone della Lorenz, che mi aveva lasciato in ricordo il nonno ferroviere, funziona ancora, ma col trucco.
Man mano che si scarica la molla va avanti due minuti al giorno. E' ora di fare il secondo giro con il cane.
Nils, da buon can da caccia, ha paura a scendere le scale. Farei volentieri a meno di usare l'ascensore.
Il medico che abita sotto di me lavora in una clinica dove il personale è stato tutto infettato. E' parecchio che non lo vedo.
Sarà in quarantena? Mi infilo maschera e guanti di lattice ed affronto l'uscio di casa. Ma è vita questa?

sussak ha scritto: ↑domenica 29 marzo 2020, 11:35 Ho passato un'ora a leggermi questo
https://www.dagospia.com/rubrica-2/medi ... 231572.htm
Anche se sono le 11.30, che però il mio orologio segna ancora le 10.30, mi è passato l'appetito.
Guardo il cipollone della Lorenz, che mi aveva lasciato in ricordo il nonno ferroviere, funziona ancora, ma col trucco.
Man mano che si scarica la molla va avanti due minuti al giorno. E' ora di fare il secondo giro con il cane.
Nils, da buon can da caccia, ha paura a scendere le scale. Farei volentieri a meno di usare l'ascensore.
Il medico che abita sotto di me lavora in una clinica dove il personale è stato tutto infettato. E' parecchio che non lo vedo.
Sarà in quatantena? Mi infilo maschera e guanti di lattice ed affronto l'uscio di casa. Ma è vita questa?

Tieni duro Umberto, solo così riusciremo a sconfiggere questo nemico invisibile.

Grazie per l'incoraggiamento.
Anche il parroco ci dà del suo: si è messo a suonare le campane a morto.
Fortuna che mi son comprato due casse di birra.

sussak ha scritto: ↑domenica 29 marzo 2020, 12:50 Grazie per l'incoraggiamento.
Anche il parroco ci dà del suo: si è messo a suonare le campane a morto.
Fortuna che mi son comprato due casse di birra.

sussak ha scritto: ↑domenica 29 marzo 2020, 12:50 Grazie per l'incoraggiamento.
Anche il parroco ci dà del suo: si è messo a suonare le campane a morto.
Fortuna che mi son comprato due casse di birra.

In questo tempo ho iniziato ad usare l'inchiostro R&K Scabiosa, che non mi aveva mai convinto né come colore né come sensazione e giaceva inutilizzato. Per gli usi ufficiali dove mi serviva il ferrogallico ho usato sempre il Salix.
Ora ho caricato una penna con lo scabiosa per ricopiare quotidianamente dal portale Nuvola i compiti di mio figlio, e fare una sorta di agenda cartacea. Non c'è niente da fare, le cose scritte su carta per me sono imbattibili, le si possono anche cancellare, depennare, eccetera. E poi col ferrogallico sono sicuro che se il foglio finisce bagnato o inumidito non spargiamo inchiostro dappertutto in casa...

Qualche giorno fa son dovuto andare in farmacia a comprare la scorta di medicine per mia moglie: deve prendere sette farmaci salvavita al giorno per le sue cardiopatie.
Ascoltando cosa si dicevano due farmacisti ed un fattorino, ho fatto una scoperta interessante.
Le farmacie, per evitare immobilizzo di capitali, vogliono lavorare sul venduto, senza eccessi di scorte e di magazzino.
Hanno perenemente esposto il cartello: MASCHERINE ESAURITE. Il che non è vero, non le hanno mai acquistate.
Tutto il materiale che giunge loro passa attraverso dei grossisti. Ora pare che questi le famose mascherine le abbiano, ma le vendano solo per casse.
Cioè quantitativi di un certo importo, dato che il costo unitario è basso (per le farmacie, dato che la mia ffp3 è costata 15 €.).
Quindi loro, per evitare anticipi e possibili giacenze, semplicemente non le comprano. E noi stiamo senza.
Si sono leggermente alterati (per non usare francesismi) quando ho suggerito loro di andare a far spesa a ChinaTown in via Paolo Sarpi.
Però la questione mi è rimasta sul gozzo. E non poco.

Da noi il sindaco ha vietato la vendita di mascherine. Le hanno in gestione alla Protezione Civile, che, per esempio, le fornisce ai clienti prima di entrare nei supermercati. Fino a ieri chiamando l'unità di crisi venivano consegnate direttamente a casa, da domani saranno distribuite dalle farmacie (una a testa).
https://www.iltelegrafolivorno.it/crona ... -1.5078807

Umberto Ti confermo la cosa, le Farmacie non fanno mai scorte. Ti sarà capitato di andare a chiedere un farmaco, anche banale, e dirti cha sarebbe arrivato nel pomeriggio? Capita proprio perchè ricevono le forniture giornalmente e comprano sul venduto.

Allo stesso modo Ti confermo che le mascherine ci sono ma le vendono solo in in stock di un certo numero. Costano un po' più del solito ma si trovano.

Per una azienda che amministro ne ho comprato qualche centinaio a circa 4 euro l'una, con regolare fattura ma pagamento anticipato.

non capisco. da un lato, pare che i grossisti le abbiano. alcuni possono comprarle, se in quantita' rilevanti. eppure la protezione civile di cecina non ne ha accesso e ne impedisce la vendita in modo da averne diritto in via prioritaria "tranne per chi ne avesse necessita', per esempio per la spesa". io mangio tutti i giorni (un viziaccio) quindi direi che serve una mascherina a testa (o almeno una a famiglia). anche la tessera sanitaria e' una a testa, quindi..

Qui in Lombardia incominciano ad arrivare ora, fino a 15 giorni fa nulla.