Paccasassi

[dueeffe]

In questo momento mi è venuta voglia di mangiare a cena i paccasassi.

Li conoscete?
Li avete mai assaggiati?
Vi piacciono?

Salutoni,

Fabio.

[Maruska]

In questo momento mi è venuta voglia di mangiare a cena i paccasassi.

Li conoscete?
Li avete mai assaggiati?
Vi piacciono?

Salutoni,

Fabio.

mai sentiti nominare, forse li ho mangiati non sapendo che si chiamassero così

[novainvicta]

E già, con del tonno rosso alla brace e un buon bicchiere di cerasuolo

[dueeffe]

mai sentiti nominare, forse li ho mangiati non sapendo che si chiamassero così

Non è un articolo facile da trovare.
La raccolta è vietata, Ci sono un paio di produttori dell'anconetano che li vendono in vasetti.

Bisogna anche andarci piano, perchè in "purezza" non a tutti piacciono.
Sanno molto di "mare", di iodio e di finocchietto.

Ci fanno anche il pesto, che è più delicato.

E già, con del tonno rosso alla brace e un buon bicchiere di cerasuolo

Ottimo abbinamento, anche enologico.
Ma vanno bene anche i bianchi strutturati (verdicchio? pecorino?)

Classicamente si mangiano anche col pane e mortadella.
Recentemente han fatto la paccadella (ovvero la mortadella già farcita col paccasatto), il paccuscolo (ciauscolo) e le salsicce doriche.
Ho assaggiato solo paccadela, ed era fantastica.

[Maruska]

mai sentiti nominare, forse li ho mangiati non sapendo che si chiamassero così

Non è un articolo facile da trovare.
La raccolta è vietata, Ci sono un paio di produttori dell'anconetano che li vendono in vasetti.

Bisogna anche andarci piano, perchè in "purezza" non a tutti piacciono.
Sanno molto di "mare", di iodio e di finocchietto.

Ci fanno anche il pesto, che è più delicato.

allora non li ho mai mangiati, e dalla descrizione penso che neppure sarebbero di mio gradimento

[dueeffe]

allora non li ho mai mangiati, e dalla descrizione penso che neppure sarebbero di mio gradimento

Mai dire mai. Per saperlo bisogna provarli.
Altrimenti è un po' come, che ne so, chiedere a me come si comporta una Onoto.
Che ne so? Non ce la ho!

[Maruska]

allora non li ho mai mangiati, e dalla descrizione penso che neppure sarebbero di mio gradimento

Mai dire mai. Per saperlo bisogna provarli.
Altrimenti è un po' come, che ne so, chiedere a me come si comporta una Onoto.
Che ne so? Non ce la ho!

sì, ma sapore forte di mare e di iodio, mi è passata la voglia

[balthazar]

Devo assolutamente provarli, da come li descrivi sicuramente incontreranno il mio gusto. Del resto mi piace tantissimo la salicornia ...

[dueeffe]

Del resto mi piace tantissimo la salicornia ...

Ovvero il Crithmum maritimum, detto anche paccasassi, salicornia, finocchietto marino o asparago marino.

[balthazar]

Del resto mi piace tantissimo la salicornia ...

Ovvero il Crithmum maritimum, detto anche paccasassi, salicornia, finocchietto marino o asparago marino.

tipica delle nostre zone garganiche. Buonissima, Non aggiungo altro, ora tiro fuori il vasetto dal frigo e ... buona cena

[mastrogigino]

Ovvero il Crithmum maritimum, detto anche paccasassi, salicornia, finocchietto marino o asparago marino.

tipica delle nostre zone garganiche. Buonissima, Non aggiungo altro, ora tiro fuori il vasetto dal frigo e ... buona cena

Non sapevo che la salicornia si chiamasse anche così, e da frequentatore assiduo del Gargano non posso non associarmi!!

Paposcia salicornia mozzarella e pomodorini freschi!!!
Una goduria stratosferica!

[dueeffe]

Qui nelle Marche sono chiamati paccasassi (o spaccasassi)
Però sempre quelli sono.



https://www.centropagina.it/ancona/i-pa ... e-ricetta/

[Automedonte]

Allora li ho mangiati anch’io a Sirolo un paio di anni fa, li hanno messi in un panino!

[dueeffe]

Allora li ho mangiati anch’io a Sirolo un paio di anni fa, li hanno messi in un panino!

He si!

Comunque ottima scelta, Sirolo è "tanta roba"

https://www.rivieradelconero.info/it/si ... adriatico/

[alessandro95]

Se si tratta di salicornia, come ho appena appreso, allora si! Mangiati più volte e li adoro! Li trovo in pescheria o, quando ci passo, in un ipermercato a Cassola.
Buonissimi